彩色蔬果怎麼吃？一週採買清單與三餐搭配

再生體健康生技編輯團隊

蔬果為什麼要換顏色？

不同顏色的蔬果帶來不同的口味、口感和營養組合。顏色是幫助選食材的簡單提醒，不代表每種顏色有固定的單一功效。比起每天重複同一種菜，更重要的是把蔬菜與水果都吃進來。

綠色可選菠菜、地瓜葉、青江菜、花椰菜；紅橘色可選番茄、紅甜椒、紅蘿蔔、南瓜；紫色可選紫高麗菜、茄子、葡萄。水果另挑芭樂、橘子或香蕉等當季選項。一次不必全部買齊，每一類挑一兩種，再依家中人數與食量購買。

早餐的蛋吐司放番茄片，旁邊配一份水果。午餐便當加一份綠色蔬菜，主食與豆魚蛋肉照常搭配。晚餐用甜椒炒豆腐、蒸南瓜與紫高麗菜做一道配菜。買不到指定食材就用當季蔬果替換。

新腦利以嚴選蔬果製成，富含植物胞外體、槲皮素、漆黃素、尿石素等蔬果來源成分。莓果醬或新莎莎醬可搭配吐司、豆腐或主餐，讓日常飲食增添不同的植物營養與風味；選用時請留意成分與過敏原標示。

Q：只吃水果、不吃蔬菜可以嗎？A：蔬菜與水果是不同食物類別，國民健康署建議兩者都要攝取。先從每餐加一份蔬菜、每天輪替水果開始。

本文提供一般飲食資訊，不能取代個別醫療或營養建議。